Průvodce Michelin zveřejní 20. listopadu aktualizovaný výběr restaurací z celého Česka. Naváže na první celostátní vydání z loňského prosince, které zahrnulo 79 podniků. Podle orientačního šetření agentury CzechTourism oslovené restaurace po zařazení do průvodce nejčastěji zaznamenaly růst návštěvnosti o deset až patnáct procent.
Nový výběr bude dostupný online, restaurace následně převezmou plakety 14. prosince v pražské Pragovce. Slavnostní setkání pořádají společnost makro ČR jako oficiální partner projektu a agentura CzechTourism, která je jeho destinačním partnerem. Zda a kolik nových ocenění letos přibude, tisková zpráva neuvádí.
CzechTourism se restaurací na dopady zařazení do průvodce ptal bezprostředně po zveřejnění prvního celostátního výběru a znovu přibližně po šesti měsících. Šetření zachytilo zhruba polovinu zařazených podniků, jeho výsledky proto agentura označuje za orientační. Restauratéři uváděli pozitivní vliv na návštěvnost, rezervace či zájem hostů. V jednotlivých případech hlásili růst návštěvnosti o třicet procent a více.
Strakonická restaurace Sůl a Řepa podle podkladů agentury zaznamenala třicetiprocentní růst tržeb a větší zájem návštěvníků z Rakouska, Německa i dalších částí Česka.
V pražské restauraci U Matěje tvoří po získání ocenění Bib Gourmand zahraniční hosté přibližně pětinu klientely, zatímco dříve šlo o nepatrnou část. Zlínská La Villa uvádí, že místo převážně místních hostů nově přitahuje také návštěvníky ze vzdálenosti kolem 300 kilometrů a ze Slovenska.
„Přínos nekončí u restaurace. Člověk přijede na večeři, přespí, projde město a utrácí také u dalších místních podnikatelů. Gastronomie tak pomáhá rozvíjet cestovní ruch v celém regionu,“ říká ředitelka CzechTourism Tereza Hofmanová.
Partnerství Česka s průvodcem Michelin začalo v roce 2025 a je sjednané na tři roky. Jeho celková hodnota činí 1 361 250 eur. Zahrnuje každoroční sestavení elektronického výběru restaurací, správu české sekce webu průvodce i propagaci prostřednictvím článků, placených kampaní na sociálních sítích a videa. Realizační část projektu a propagaci v tuzemsku i zahraničí zajišťuje CzechTourism.
„Za tímto úspěchem není jeden večer ani jedno ocenění, ale každodenní práce restauratérů, kuchařů a jejich týmů,“ konstatuje generální ředitel makro ČR Jiří Nehasil. Firma na českém trhu navazuje na evropské partnerství skupiny METRO s průvodcem Michelin.
V prvním celostátním výběru získala jedna česká restaurace dvě michelinské hvězdy a osm podniků jednu. Dalších 18 restaurací obdrželo ocenění Bib Gourmand pro podniky nabízející výborné jídlo za rozumnou cenu. Čtyři restaurace získaly zelenou hvězdu. Samotné zařazení do průvodce tedy neznamená získání michelinské hvězdy.
