Restauratéři v posledním listopadovém týdnu od 22. do 28. listopadu 2021 utržili v průměru o devět procent méně než v týdnu předchozím. Návštěvnost jim poklesla o necelých sedm procent. Nejhorší byla situace o víkendu 27.-28. listopadu, kdy nově začala platit omezení otevírací doby do 22:00. Hostů přišlo o téměř 18 procent méně než předchozí víkend, průměrné tržby klesly o 17,5 procenta. Ve srovnání s rokem 2019 se dokonce jedná o 40 až 50procentní úbytek návštěvnosti. Vyplývá to z údajů společnosti Storyous, která vytváří komplexní restaurační systém.
„Tržby i návštěvnost restauracím letos klesají v průběhu celého listopadu. Na vině je špatná epidemická situace, režim O-N a zkrácená otevírací doba do deseti hodin večer. Pro mnohé provozy je to likvidační a nevyplatí se jim ani otevírat, většinu tržeb jim tvořil právě večerní provoz. Nejhorší je, že podobná opatření přicházejí před Vánoci, kdy podniky obvykle zažívají vrchol sezóny díky nejrůznějším vánočním a silvestrovským večírkům a party. Řada firem je kvůli omezujícím opatřením rovnou zrušila, některé se je pro své zaměstnance snaží ponechat,“ říká CEO Storyous Igor Třeslín.
Ve společnosti i u restauratérů panuje velká nejistota, nelze říct, kdy vláda může přijít s dalšími překotnými opatřeními. Vyhlášení nouzového stavu a zkrácení otevírací doby a zákaz vánočních trhů také přišlo prakticky ze dne na den. Pro restaurace nepředstavuje jediný problém zkrácení provozní doby, ale také například, a to se týká i stánkařů – velikost skladových zásob, které podnikatelé často řeší a pořizují několik týdnů předem.
Největší propad tržeb i návštěvnosti zažili restauratéři na začátku listopadu, úbytek hostů i tržeb ale pokračoval v průběhu celého listopadu.
O kolik procent podniky v týdnu od 22. do 28. listopadu 2021 utržily méně, mezitýdenní porovnání (Zdroj: Storyous)
| Časové období, se kterým srovnáváme | Změna průměrné tržby na podnik (%) v týdnu od 22. do 28. listopadu |
| Týden od 15. do 21. listopadu 2021 | -9,34 |
| Týden od 8. do 14. listopadu 2021 | -17,03 |
| Týden od 1. do 7. listopadu 2021 | -9,58 |
| Týden od 25. do 31. října 2021 | -24,47 |
| Týden od 25. listopadu do 1. prosince 2019 | -23,31 |
| Týden od 18. do 24. listopadu 2019 | -21,90 |
| Týden od 11. do 17. listopadu 2019 | -22,63 |
| Týden od 4. do 10. listopadu 2019 | -22,43 |
| Týden od 28. října do 3. listopadu 2019 | -20,64 |
O kolik procent o víkendu 27.-28. listopadu 2021 podniky utržily méně, mezitýdenní porovnání (Zdroj: Storyous)
| Časové období, se kterým srovnáváme | Změna průměrné tržby na podnik (%) o víkendu 27.-28. listopadu |
| Víkend 20.-21. listopadu 2021 | -17,55 |
| Víkend 13.-14. listopadu 2021 | -28,46 |
| Víkend 6.-7. listopadu 2021 | -22,14 |
| Víkend 30. listopadu a 1. prosince 2019 | -30,23 |
| Víkend 23.-24. listopadu 2019 | -35,83 |
